Ensalada César

Yo hago la ensalada César de la siguiente manera. Corto en taquitos la pechuga de pollo, le echo un poquito de sal, y la paso por la sartén (si lo prefieres puedes simplemente cocerla), la reservo. Por otro lado, pico el pan en cuadritos, lo frío, y también lo reservo.

Luego trituro el ajo con ayuda de un tenedor, le agrego el huevo y bato, mientras sigo batiendo añado la mostaza y un chorrito de aceite. Vierto encima el zumo del limón y otro poquito de aceite, hasta que consigo una salsa con consistencia (la salsa típica que da nombre a la ensalada César).

Para terminar, pico la lechuga (bien lavada), la mezclo con el pan que había frito y el pollo. Le añado la salsa César, remuevo, y por encima le echo el queso parmesano rallado. ¡Esta es mi ensalada César! ¡Buen provecho!

Foto orientativa: Ercibengoa.